“學(xué)生營養(yǎng)餐”是國家為進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平的一項重大民生工程，以改善學(xué)生營養(yǎng)、增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長為宗旨。讓農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生都吃上了熱噴噴的飯菜，國家農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃在貧困地區(qū)中小學(xué)校落地生根。5月14日，渭南市學(xué)生營養(yǎng)改善廚藝大賽由市學(xué)生營養(yǎng)辦統(tǒng)一組織，市教育局職成科、監(jiān)察室監(jiān)督，渭南西北新世紀(jì)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校承辦，各縣市區(qū)學(xué)生營養(yǎng)辦和學(xué)校代表隊參加的全市學(xué)生營養(yǎng)改善廚藝大賽在渭南西北新世紀(jì)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校舉行。渭南市教育局副局長姚培實(shí)，市教育局監(jiān)察室主任王渭平，市教育局職成科科長楊勝牢，市教育局調(diào)研員張小平，市學(xué)生資助與學(xué)校后勤管理中心主任張圣哲，華山教育集團(tuán)黨委書記、董事長、任永敏，華山教育集團(tuán)黨委副書記、總裁張濤，渭南西北新世紀(jì)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校常務(wù)校長馮昕，渭南軌道交通運(yùn)輸學(xué)校校長王波顯等領(lǐng)導(dǎo)出席活動。全市各縣（區(qū)）12個中小學(xué)校代表隊的食堂從業(yè)人員參加了比賽。
本次大賽由理論考試和實(shí)踐操作兩部分組成，理論考核在5月14日上午9：00至10:30在會議中心進(jìn)行，考試時間為90分鐘閉卷考試，考試內(nèi)容為食品安全常識、烹飪技能知識和學(xué)生營養(yǎng)知識；實(shí)踐操作考核分規(guī)定菜考核、自選菜考核、面點(diǎn)制作考核，時間為60分鐘。規(guī)定菜為酸辣土豆絲、青椒肉絲，自選菜為兩個熱菜(自定一葷一素)，指定面點(diǎn)為餃子(韭菜雞蛋)，自選面點(diǎn)為包子、花卷、饅頭中任選一個進(jìn)行制作比賽。比賽得分實(shí)行現(xiàn)場亮分，理論考核由評委按照標(biāo)準(zhǔn)答案賦分，參加考核三名人員平均得分為理論總得分；實(shí)踐操作由評委結(jié)合操作過程的食材粗細(xì)加工、切配、調(diào)料使用、食材用量、操作時間以及色、味、營養(yǎng)價值等方面予以分別賦分亮分，每項分值平均得分之和為實(shí)踐操作總得分。理論考核總得分和實(shí)踐操作總得分之和為最后總得分。比賽分評委組、監(jiān)督組和計分組，監(jiān)督組由市教育局職成科、監(jiān)察室、市學(xué)生營養(yǎng)辦負(fù)責(zé)人組成；計分組由渭南西北新世紀(jì)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校工作人員負(fù)責(zé)；評委由渭南西北新世紀(jì)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校老師和市學(xué)生營養(yǎng)改善專家委員會成員組成5-7人評委，對比賽進(jìn)行公正公開評判。
5月14日上午在我校會議中心舉行大賽開幕式，市學(xué)生資助與學(xué)校后勤管理中心主任張圣哲主持開幕式。
市學(xué)生資助與學(xué)校后勤管理中心主任張圣哲主持開幕式
華山教育集團(tuán)黨委書記任永敏致開幕詞
渭南西北新世紀(jì)中等專業(yè)學(xué)校常務(wù)校長馮昕宣讀比賽規(guī)則
澄城縣參賽代表發(fā)言
評委組代表楊秦安發(fā)言
渭南市教育局副局長姚培實(shí)作重要講話
理論考場
參賽代表認(rèn)真答題
工作人員現(xiàn)場閱卷
實(shí)操比賽開始，各參賽代表隊分工合作，洗菜、切菜、炒菜、擺盤，每個人都開始自己的工作。選手們的菜刀在切板上奏出美妙的樂章，頃刻間，切好的土豆絲、辣椒絲等幾乎不分先后的躍然眼前；各種面食比賽更是讓評委和觀眾贊嘆不已，手指翻飛間，一盤盤捏法不一的面食呈現(xiàn)在評委面前；烹飪是本次比賽的壓軸項目，也是本次比賽的高潮階段，是比賽選手真功夫的具體表現(xiàn)，隨著鍋碗瓢盆交響樂的響起，比賽選手添油加料，鍋翻鏟炒，不一會兒，色香味俱全的炒菜已經(jīng)裝盤完畢。
渭南西北新世紀(jì)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校常務(wù)校長馮昕現(xiàn)場指揮
領(lǐng)導(dǎo)檢查實(shí)操現(xiàn)場
評委楊秦安大師對參賽作品進(jìn)行點(diǎn)評
參賽選手代表分享心得體會
評委們分別從味道、刀工、裝盤、色澤、營養(yǎng)性、實(shí)用性、完成度、生熟度等方面進(jìn)行綜合評價打分
本次大賽頒獎儀式于當(dāng)日下午18點(diǎn)在我校會議中心舉行
市學(xué)生資助與學(xué)校后勤管理中心主任張圣哲做大賽工作總結(jié)
經(jīng)過選手們的精彩角逐和評委們公正、公平、認(rèn)真評判， 比賽決出了團(tuán)體前三名，由市教育局職成科科長楊勝牢宣布比賽結(jié)果。
三等獎：蒲城縣代表隊、華州區(qū)代表隊、華陰市代表隊
二等獎：臨渭區(qū)代表隊、高新區(qū)代表隊
一等獎：白水縣代表隊
市教育局調(diào)研員張小平在講話中指出，舉辦本次廚藝大賽，對提高全市學(xué)生營養(yǎng)餐和學(xué)校食堂從業(yè)人員綜合素質(zhì)，進(jìn)一步規(guī)范全市學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生習(xí)慣，打造一支廚藝精湛、品德高尚的廚師隊伍，推進(jìn)全市營養(yǎng)改善計劃高水平、高質(zhì)量運(yùn)行起到很好的推動作用。并對渭南西北新世紀(jì)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校為本次比賽所做的后勤保障等工作表示衷心的感謝，同時也感謝各位參賽的評委，辛勤努力的工作真正體現(xiàn)了公平、公正、公開的原則，衷心希望渭南西北新世紀(jì)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校越辦越好，希望學(xué)校在發(fā)揚(yáng)渭南餐飲文化方面起到示范帶頭作用。
華山教育集團(tuán)黨委書記任永敏代表集團(tuán)黨委和集團(tuán)委員會，對渭南市學(xué)生營養(yǎng)改善廚藝大賽的成功舉辦并圓滿結(jié)束表示祝賀，對參賽的所有參賽選手及獲獎團(tuán)隊表示祝賀。他指出，本屆廚藝大賽在我校舉辦是市教育局對學(xué)校的信任和學(xué)校工作的支持，通過此次大賽，我們收獲很大，在今后學(xué)生食堂管理中，我們要規(guī)范管理、營養(yǎng)搭配，努力提升我校食堂管理水平，更好服務(wù)于廣大學(xué)生；大賽過程中我們觀看了各縣代表隊精湛的廚藝和參賽作品，這將對我們的烹飪教育起到一個促進(jìn)作用，為我們今后校際間的大賽和學(xué)生間的大賽總結(jié)了成功的經(jīng)驗。華山教育集團(tuán)下設(shè)渭南新東方烹飪學(xué)校、渭南西北新世紀(jì)中等專業(yè)學(xué)校，旨為培養(yǎng)廚師專業(yè)人才，同時設(shè)有職業(yè)技能鑒定站，希望與各縣區(qū)加強(qiáng)合作，做好后續(xù)服務(wù)，使“學(xué)生營養(yǎng)餐”逐步走向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化。
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